型の側面、底面にクッキングペーパーを貼り付ける。オリーブオイルなどの油を使うとやりやすい。

卵4個を黄身と白身に分け、白身はキッチンエイドのボールへ

白身の入ったボールへ砂糖を全量投入。砂糖はブラウンシュガーでもok

ミキサーの速度を'10'にセット。時間は5~6分程度。ハンドミキサーの場合は硬めの仕上がりを目指してください！

メレンゲを作っている間に、ミルクにバターを入れてレンジで加熱する。パワーは3で時間は２半分程度。

取り分けた卵黄に、バターミルクを加え、泡立て器（手）でよく混ぜる。

硬めに仕上げたメレンゲと卵黄とミルクバターを混ぜたものを混ぜ合わせ、泡立て器を使用し、手でよく混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたメレンゲに、米粉を加える。米粉は2回程度ふるいにかけたほうが仕上がりがふっくらする気がする。

米粉を加えたものを泡だて器を使って、手でよくかき混ぜる。この時混ぜ合わせにムラがあると、仕上がりがふっくらしない。

型に生地位流し込む。小麦粉の生地ほど膨らまないので、型の上面より2センチ程余裕があればOK。

余熱済みのオーブンへ入れる。時間は35分ほど。焼き上がりを竹串で確認し、生地が竹串につくようであれば、時間を追加する。

好みのデコレーションで完成