レンチン用のボールにスライスチーズをふわっと二つ折りして豆乳を注いでレンチン1分20秒位。

できたら、ゴムペラで静かに混ぜてチーズを溶かします。溶かし切らなくても良い。

卵を卵黄と卵白に分けます。レンチンした溶かしきれてなくてもOKの上に卵黄を入れて材料3つと混ぜます。

卵白を泡だて器でメレンゲ、角が立つぐらいに、塩入生クリームもおなじに泡だててメレンゲに、生クリームをまぜあわせ。

強力粉を半分メレンゲに半分卵黄生地に入れてゴムペラで混ぜます。

メレンゲを卵黄生地にまぜます。耐熱容器にバターを塗り、生地を流し込み焼きます。

砂糖なしなのでしぽまないか心配ですがしぼまなく、できます。切り口が乾くためにラップで包むとお弁当などにも。