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味付き半熟とろり卵
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味付き半熟とろり卵-レシピのメイン写真

味付き半熟とろり卵

九重味淋株式会社
九重味淋株式会社 @cook_40328241

料理研究家の伊藤華づ枝先生のレシピです。
本みりん九重櫻を使った、家庭料理が格上げされる一品です。
このレシピの生い立ち
【伊藤華づ枝先生のプロフィール】
食・栄養・健康・医学を総合的に研究する、全国で活躍中のマルチ料理研究家。
インターティアラ・お料理サロン主宰。
各種メディア出演、講演会等の活動多数。
長年九重櫻を使われている華づ枝先生のレシピです。

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本みりん九重櫻を使った、家庭料理が格上げされる一品です。
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各種メディア出演、講演会等の活動多数。
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料理研究家の伊藤華づ枝先生のレシピです。
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各種メディア出演、講演会等の活動多数。
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材料

10個分
  • 卵 10個
  • A しょうゆ 50ml
  • A たまり 50ml
  • A みりん 50ml
  • A 砂糖 大さじ2前後
  • A 水 100ml
  • 酢 大さじ1~2
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作り方

  1. 1

    今回は、こちらの本みりん九重櫻を使用しています。

    • 味付き半熟とろり卵作り方1写真
  2. 2

    卵は10分室温におきます。あれば、卵の穴あけ器で穴をあけておきます。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、卵を玉じゃくしでそっと入れ、中強火で6分30秒ゆでます。

  4. 4

    3を冷水にとって冷まし、殻をむきます。

  5. 5

    Aを煮たて、火を止めてから酢を入れて冷まします。

  6. 6

    保存用密封袋に5と4の卵を入れて、空気を抜いて口を閉じます。

  7. 7

    すぐに食べられますが、1~2日寝かせれば出来上がりです。

コツ・ポイント

・冷蔵庫で冬場は3~5日間ほど保存可能です。
・麺類のトッピングやお弁当におすすめです。

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九重味淋株式会社
九重味淋株式会社 @cook_40328241
2022/03/17 06:53に公開

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卵

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