スペイン・オムレツ
掛川国際交流センター @cook_40301683
シンプルな材料で作るスペインの“おふくろの味”。
各家庭それぞれ味が違う奥深い料理です！！
このレシピの生い立ち
スペインでは「Tortilla Española （トルティージャ・エスパニョーラ）」と呼ばれ、家庭によって具材が変わるようですが、じゃがいもと玉ねぎは必須。こちらはカタルーニャ州ご出身の家庭のレシピで、最も基本具材でのオムレツです。
スペイン・オムレツ
シンプルな材料で作るスペインの“おふくろの味”。
各家庭それぞれ味が違う奥深い料理です！！
このレシピの生い立ち
スペインでは「Tortilla Española （トルティージャ・エスパニョーラ）」と呼ばれ、家庭によって具材が変わるようですが、じゃがいもと玉ねぎは必須。こちらはカタルーニャ州ご出身の家庭のレシピで、最も基本具材でのオムレツです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りにしたじゃがいも、玉ねぎと塩をたっぷりのオリーブオイルで炒め揚げ、火が通ったらざるにあげる
-
- 2
ボールに卵を入れ、よくかき混ぜる
- 3
②の卵に、①のじゃがいも・玉ねぎを入れ、よく混ぜる
- 4
フライパンにオリーブオイルを少々入れ中火で熱し、フライパンが熱くなったら③を入れる
- 5
焦げないよう様子を見ながら、8割くらい火を通す
-
- 6
蓋や大皿を使って手早くひっくり返す
-
- 7
ちゅうちょせず、思い切りやりましょう！！
-
- 8
全体に火が通ったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
①では、オイルの香りを野菜に移すイメージで。油切りしたオイルは、瓶に保存し、ドレッシングやバゲッドのソースになります。おすすめです。塩味は①でしっかり付けます。
ひっくり返すのが少し難しいかもしれません。思い切りやるのがコツです。
静岡県掛川市で多文化共生事業と国際交流友好事業に取り組むＮＰＯ法人です。地域の海外につながる方を講師にお迎えして、料理や文化を学ぶ「ワールドクッキング」。そのレシピを公開します。https://kakegawa-life.com
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20674673
