浸かりすぎた白菜漬はボールに水をはり、塩分.酸味を抜く。食べやすい大きさに切り水分をきる。

厚揚げは湯通しして、食べやすい大きさに切る。豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を引き、豚バラ肉を炒める、白菜漬と厚揚げを炒める。

だしの素をふり、醤油、塩で味を整える。
溶き卵を入れ、絡める。