ごぼうは土や砂を洗い流し、皮を剥かずに笹掻きにして水にさっとさらす。
にんじんは3cm×8mm×1-2mmの短冊切りに。

フライパンにサラダ油を敷いて、ごぼう、人参を炒める。弱火〜中火。頻繁にかき混ぜながら炒めず、放置気味でok。

豚バラ(豚こま)を1cm幅に切り、②のフライパンへ投入。弱火〜中火。

豚肉に脂が野菜に馴染む様軽く炒め、お肉に火が通ったら、調味料投入。
砂糖大匙1、味醂大匙1、醤油大匙1強、
弱火〜中火。

水分がほぼ無くなれば、ごま油をたらっと小匙1程度加えて、胡麻を好きなだけ加えて混ぜる(弱火)。
胡麻の香りが立ったらok

味見して足りない味を加減してください。大人はお好みで一味をふりかけてもok。