ボウルにたっぷりの水を入れ、
（20分ほど）ひじきを水で戻す
上の部分だけすくってザルに上げて、
何度か水で洗う

にんじんの皮をむき、
太めの千切りにする

油揚げを千切りにする

小鍋にお湯を沸かし、しらたきをさっと湯がいて、ザルに上げる
（湯通し不要のタイプであれば、
軽く洗ってザルに上げる）

しらたきは水を切り、
井の字に切っておく

蒸し煮大豆はザルに上げて
水を軽く切っておく

フライパンを熱し、サラダ油をひき、
にんじんを中弱火で軽く炒め、ひじき、油揚げ、しらたきを入れて炒める

油が回ったら、蒸し煮大豆を入れて、
ざっと炒める

水を入れ、だしの素、酒、砂糖、
めんつゆを入れて、沸騰したら、
弱火にして、蓋をずらして煮込む

煮汁が半分くらいになったところで、
味見をし、足りない調味料や醤油で
味を調整する

煮汁が少なくなったところで、もう一度味を見て調整をして、器に盛って完成