FPウィスクに人肌にした卵と砂糖を入れて泡立てる

小ソースパンにゼラチン、浄水、砂糖を入れてIR保温50度で温めて粗熱をとる

①に振るった小麦粉とエサンテを入れてスパチュラで切るように混ぜる

クッキングシートを敷いた中フライパンに③を流し入れてIRプレート160度で15分

FPメタルに半解凍した冷凍イチゴと生クリームを入れてアイスクリーム状になるまで混ぜて②を入れる

ラップを敷いた内鍋に⑤を入れて平らにし焼き上がった④を熱いうちに乗せて冷蔵庫で冷やす。