【錦糸卵】卵と塩を混ぜ合わせ、フライパンに油（分量外）を熱して薄焼き卵を作り、まな板に取り出して千切りにする。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらむきえびを加えて炒める。

ごはん、【A】を加え、全体に味が馴染むまで炒め合わせる。

器に<3>を盛り付け、<1>をのせて完成。