牛バラ薄切り肉に塩・黒こしょうで下味をつけます。ニンニクは皮と芯を除きつぶします。

玉ねぎは皮をむき、根元を除き繊維に逆らった薄切りにします。マッシュルームは厚さ5㎜の薄切りにします。

鍋にニンニク・オリーブオイルを入れて弱火で加熱し、香りを出します。玉ねぎ・塩を加え、玉ねぎが色づくまで加熱します。

玉ねぎを端に寄せ、1の牛バラ薄切り肉を加え少し赤みが残るまで炒め、マッシュルームを加えさっと炒めます。

薄力粉を加え、さらに1分炒め。火を止めて赤ワインを加え再度加熱し、アルコールを飛ばします。

◎を加えて加熱し、とろみがつくまで5分煮込みます。ローリエをとり除き、塩・黒こしょうで味を整えます。

鍋にクリームチーズソースの材料を入れ加熱し、ダマにならないようにゴムべラでかき混ぜます。

器にご飯を盛り付け、お好みで半熟オムレツをのせ、ハッシュドビーフをまわしかけて、7のクリームチーズソースをかけます。