余った半端野菜で美味しいポタージュスープ
sawararara @cook_40203236
料理で残った半端野菜。コトコト煮て柔らかくしてミキサーでピューレに。仕上げはこれが残り野菜？と思うほど美味しいスープに♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を美味しいスープに。4の工程までは離乳食にも活用できると思います。
余った半端野菜で美味しいポタージュスープ
料理で残った半端野菜。コトコト煮て柔らかくしてミキサーでピューレに。仕上げはこれが残り野菜？と思うほど美味しいスープに♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を美味しいスープに。4の工程までは離乳食にも活用できると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫に残った半端野菜を準備。今回はたまねぎ、にんじん、ブロッコリーの茎を使います。
-
- 2
スライスします。ブロッコリーの茎は外側は削ぎ落とし柔らかい内側を使います。後でミキサーにかけるので大きさは揃えなくてよい
- 3
鍋にサラダ油を敷いて2の野菜を入れて炒める。
-
- 4
しんなりしたら顆粒コンソメ、水、酒を加える。ローリエの葉を入れてやわらかくなるまで15分くらい煮る。
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- 5
野菜が柔らかくなかったら少し冷ます。ミキサーやブレンダーに中身を移して撹拌する。
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- 6
4を鍋に戻す。牛乳、豆乳、生クリームを加えて混ぜて弱火にかける。塩、胡椒で味を調える。
-
- 7
器に盛り、パセリをかける。
コツ・ポイント
柔らかくなかった野菜はミキサーでよく撹拌してください。牛乳、豆乳、生クリームの量はお好みで調整してください。
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。簡単で見栄えがするおもてなしレシピ、時短レシピ、普段のお料理など少しずつ投稿できればと思っています。野菜ソムリエ資格保有。つくレポくださったかたありがとうございます♫なかなかお返事に伺えませんが、どれもとても嬉しく感謝しています。レシピの見直しもします。よろしくお願いします(^^)
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