きゅうりはへたをとって、1〜2cmくらいの幅に切る。

切ったきゅうりを塩揉みしてしばらくおく。

水が出てきたら、きゅうりをぎゅっとしぼる。

長く漬け込んだほうが味がしみて濃くなります。