本格的なサフランライス
Moana39 @cook_40308803
スパイスカレーにサフランライスは、とても合います。
今回は、いつものお米（ジャポニカ米）で作ってみました。
このレシピの生い立ち
炊飯器でサフランライスを作ると、釜に色やにおいがつきます。それに、少し水っぽい仕上がりになります。
それが嫌で、シェフに作ってもらいました。
本格的なサフランライス
スパイスカレーにサフランライスは、とても合います。
今回は、いつものお米（ジャポニカ米）で作ってみました。
このレシピの生い立ち
炊飯器でサフランライスを作ると、釜に色やにおいがつきます。それに、少し水っぽい仕上がりになります。
それが嫌で、シェフに作ってもらいました。
作り方
- 1
ボウルに水とサフランを入れて、15分置きます。
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- 2
フライパンにサラダ油・米・塩コショウを入れて、中火にかけます。
- 3
木べらで米が半透明になるまで炒めます。
- 4
サフランの入った水を鍋に入れて、フタをして4分間中火にかけます。
- 5
フタを取るとこんな感じです。
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- 6
水が半量になるまで約2分間、木べらで混ぜながら水分を飛ばします。
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- 7
水が半量になったらこんな感じです。
-
- 8
フタをして弱火にして、10～13分炊けば出来上がりです。
- 9
甘味が欲しい場合は、レーズンを炊きあがったから混ぜてください。
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コツ・ポイント
米は、絶対に洗ってはいけません！！！ポイントは、これだけです。
サフランの量に気を付けてください。入れすぎると薬っぽい味になってしまいます。
サフランがない場合は、ターメリックでもできます。
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