かぼちゃを一口大に切り、
かぼちゃの皮を下にして土鍋に並べる。

Aを入れ、　　　　　　　　　　だし汁をヒタヒタ状態の分量だけ入れる。
必ずかぼちゃの表面が出ていること。

強火で土鍋の空気穴から勢い良く蒸気が出るまで加熱。

火を中火にして５分煮る。

火を止めて１５分そのまま。