かぶと八朔のサラダと八朔のドレッシング
HOPBABYs @cook_40328471
例年より大雪だった与謝野。雪どけとともに春を感じる食材をご近所の方から分けて頂いたので旬の春サラダにしました。
このレシピの生い立ち
「まだ酸っぱいかもしれないけれど…」とたくさんの八朔をいただいたので、酸味を生かした何かを作れないか＝サラダにしちゃおう！
そしてこれまたたくさんいただいた、かぶも生で食べたかったので、組み合わせたら春らしい色の可愛いサラダになりました。
かぶと八朔のサラダと八朔のドレッシング
例年より大雪だった与謝野。雪どけとともに春を感じる食材をご近所の方から分けて頂いたので旬の春サラダにしました。
このレシピの生い立ち
「まだ酸っぱいかもしれないけれど…」とたくさんの八朔をいただいたので、酸味を生かした何かを作れないか＝サラダにしちゃおう！
そしてこれまたたくさんいただいた、かぶも生で食べたかったので、組み合わせたら春らしい色の可愛いサラダになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮を剥き輪切りの方向で薄切りにする。スライサー推奨。かぶの葉は2cm幅に切る。
-
- 2
1.をボウルに入れて塩をふり、軽く揉んで15〜20分置く。
-
- 3
八朔は皮を剥き、1/2を絞り、1/2は身を外してほぐしておく。
-
- 4
☆印をすべて小瓶などに入れ、3分程度強くシェイク。乳化させてドレッシングをつくる。
-
- 5
2.のかぶから出た水分を軽く絞り、器に盛る。
-
- 6
ほぐした八朔とドレッシングを掛けて完成。
-
コツ・ポイント
【注意点】スライサーを使う時、かぶはとても滑りやすいので、指ガードやキッチンペーパーなどで固定してください。
【オイルは好みで…】ドレッシングによく使うオリーブオイルだと、ほんのりとしたかぶの香りが消えてしまうのでサラダ油を使用しました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20674076
