レンズ豆のカラフルサラダ

Name: レンズ豆のカラフルサラダ
Yield: 1回分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンズ豆（水煮） 350ｇ; キュウリ 2本; セロリ(みじん切り) 100g; トマト 2個; テーブルオリーブ 1缶; フェタチーズ １００ｇ; マンゴー 1個; イタリアンパセリ 大さじ３～４; 胡麻 ５０ｇ; エクストラヴァージンオリーブオイル 80ml; レモン汁 1個分; フロールデサル（海塩） 小さじ２; 胡椒 適量; オレガノ(ドライ) 小さじ２

Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741

スーパーフードのレンズ豆をたくさん食べられる簡単カラフルサラダです。胡麻を加えてよりヘルシーにしてあります。
このレシピの生い立ち
スペインでは年間を通じてレンズ豆は煮込み料理からサラダと様々な料理に変身します。これは最近はやりのレストランメニューのひとつ。我が家ではエビなども加えてよく作ります。

レンズ豆のカラフルサラダ

Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

1回分

レンズ豆（水煮） 350ｇ
キュウリ 2本
セロリ(みじん切り) 100g
トマト 2個
テーブルオリーブ 1缶
フェタチーズ１００ｇ
マンゴー 1個
イタリアンパセリ大さじ３～４
胡麻５０ｇ
エクストラヴァージンオリーブオイル 80ml
レモン汁 1個分
フロールデサル（海塩）小さじ２
胡椒適量
オレガノ(ドライ) 小さじ２

保存済み

レシピを保存

作り方

1

野菜、果物、フェタチーズを全て食べやすいサイズにカットし、サラダボールに入れる。パセリと胡麻、オレガノを最後に加える。
2
胡麻は炒って軽くすり鉢で潰しておく方がおいしく仕上がる。オリーブオイルとレモン汁塩・胡椒を加え、全体を混ぜる。
3
おすすめオリーブオイルは、こちらのカサスデウアルド社のアルベキーナ種。
4
完成写真。

コツ・ポイント

レンズ豆に色々な野菜にマンゴーを組み合わせるのがポイントです。胡麻がコクを出してくれるので、練りごまでドレッシングを作っても美味しくできます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741

2022/03/09 10:39に公開

小野塚千穂｜Chiho OnozukaVita Mediterranea 創設。スペインを拠点に、地中海文化・手仕事・上質な食卓を、オリーブオイルやワインと共に伝える探究者＋インポーター。著書『スペインの家庭料理・いちばんおいしい87』『育てて楽しむはじめてのオリーブ』。https://chihoonozuka.com

このレシピのキーワード

サラダセロリトマトキュウリマンゴーイタリアンパセリレンズ豆ゴマオリーブチーズ

似たレシピ

その他のレシピ