豚汁〜美味('∇^d) ﾅｲｽ☆!!
ようすいとたみお @cook_40308560
拘るとキリがない豚汁…
食べたくて仕方ないんでやりきりました！
今シーズンは食べ納め( 'ω')?
このレシピの生い立ち
ご家庭のルールで牛蒡、お豆腐、蒟蒻等あるはずなんで、やりきりませうぞ、皆様(^^♪
こってりで風味しっかりうまうまな味を探したらこうなりました(｀･ω･´)ﾉ
皆様に丸投げします。良いとこだけ抜粋してお料理をお楽しみくださいm(_ _)m
豚汁〜美味('∇^d) ﾅｲｽ☆!!
拘るとキリがない豚汁…
食べたくて仕方ないんでやりきりました！
今シーズンは食べ納め( 'ω')?
このレシピの生い立ち
ご家庭のルールで牛蒡、お豆腐、蒟蒻等あるはずなんで、やりきりませうぞ、皆様(^^♪
こってりで風味しっかりうまうまな味を探したらこうなりました(｀･ω･´)ﾉ
皆様に丸投げします。良いとこだけ抜粋してお料理をお楽しみくださいm(_ _)m
作り方
- 1
お野菜を下拵えします。
大根、人参、玉ねぎ、薩摩芋、里芋を皮剥きして薄切りにして水にさらす。 - 2
お野菜の水切りしてお鍋に入れて火にかけます。灰汁はとります。
- 3
お出汁を追加して味付けします。ニンニクチューブ、生姜すりおろし、コチュジャン、お好みの味噌で。麹味噌を使用しています。
- 4
油揚げはキッチンハサミでじゃくじゃく切ります。油抜きしないでお鍋に投入します。
- 5
豚肉は今回はロースカツ用を使用。カットしてからフライパンでごま油で焼いて加えました。
- 6
仕上げにしこたま生姜すりおろしてよきにします。
お好みで七味唐辛子を。
コツ・ポイント
タンパク質を敢えて味付けしてから加えています。
お野菜と炊くと灰汁がグダグダするのが嫌すぎるが故です。お鍋が汚くなるの嫌い(-"-)お肉は焼いた方が美味しいし…生臭いの食べれない...ヽ( ´_つ｀)ノ ?
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