じゃが芋とキャベツは一口大、玉ねぎはくし切りにする。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。

1の野菜を加えて全体に油がなじむまで炒める。

水とトマト缶、乾燥ビーツ、塩、こしょう、コンソメを入れて弱火で15分程煮込む。

器に盛り、パセリを散らし、サワークリームをのせる。