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鶏団子と細竹の塩麹煮♪【冷凍保存】にも
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鶏団子と細竹の塩麹煮♪【冷凍保存】にも-レシピのメイン写真

鶏団子と細竹の塩麹煮♪【冷凍保存】にも

yummysunny
yummysunny @yoko_an

しっとり鶏団子とやわらか細竹をやさしい味の塩麹の汁で♪煮物だけど、汁も飲み干したいくらいおいしいです♪
このレシピの生い立ち
ほっこりなご飯を作りたくて。

しっとり鶏団子とやわらか細竹をやさしい味の塩麹の汁で♪煮物だけど、汁も飲み干したいくらいおいしいです♪
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鶏団子と細竹の塩麹煮♪【冷凍保存】にも

yummysunny
yummysunny @yoko_an

しっとり鶏団子とやわらか細竹をやさしい味の塩麹の汁で♪煮物だけど、汁も飲み干したいくらいおいしいです♪
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材料

  • 鶏ひき肉 350g
  • ○長ネギのみじん切り 80g（1/2本分）
  • ○おろししょうが（チューブでも） 小さじ1
  • ○醤油、味噌、酒 各小さじ2
  • ○鶏がらスープ顆粒 小さじ1/2
  • ○塩コショウ 数振り
  • ○片栗粉 大さじ1
  • 水煮の細竹（たけのこ） 170g
  • ●水 4カップ
  • ●塩麹 大さじ4
  • ●みりん、酒、白だし 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏ひき肉は〇を入れて、まぜる。

    • 鶏団子と細竹の塩麹煮♪【冷凍保存】にも作り方1写真
  2. 2

    鍋に●を軽く煮立たせておく。

    • 鶏団子と細竹の塩麹煮♪【冷凍保存】にも作り方2写真
  3. 3

    1を丸めながら、２に入れていく。
    （油を手に付けながら丸めるとスムーズにできます。）

    • 鶏団子と細竹の塩麹煮♪【冷凍保存】にも作り方3写真
  4. 4

    ある程度、団子が固まったら、細竹を入れて、アルミホイルで落し蓋をして、ふつふつ煮立つくらいの火加減で１５分煮る。

    • 鶏団子と細竹の塩麹煮♪【冷凍保存】にも作り方4写真
  5. 5

    出来上がり。

    • 鶏団子と細竹の塩麹煮♪【冷凍保存】にも作り方5写真
  6. 6

    使った細竹はこれ。
    ホールのタケノコを切ってもＯＫ。

    • 鶏団子と細竹の塩麹煮♪【冷凍保存】にも作り方6写真

コツ・ポイント

塩麹の塩分によって、塩麹の量は調整してください。
団子を入れる前に、味見してください。

保存袋に入れて冷凍保存しておくと便利です。

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yummysunny
yummysunny @yoko_an
2022/03/13 20:58に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年以上♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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このレシピのキーワード

煮物 鶏団子 片栗粉 たけのこ こうじ 酒 とりひき肉 味噌 姫竹 長ネギ

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