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たっぷりピーマンの食べるスープ
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たっぷりピーマンの食べるスープ-レシピのメイン写真

たっぷりピーマンの食べるスープ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

ピーマンが主役の食べるスープです。桜エビを炒ることで、香ばしくなり風味が増して減塩にも繋がります。
このレシピの生い立ち
令和4年旬の野菜レシピ《夏》に掲載したレシピです。

ピーマンが主役の食べるスープです。桜エビを炒ることで、香ばしくなり風味が増して減塩にも繋がります。
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たっぷりピーマンの食べるスープ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

ピーマンが主役の食べるスープです。桜エビを炒ることで、香ばしくなり風味が増して減塩にも繋がります。
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令和4年旬の野菜レシピ《夏》に掲載したレシピです。

ピーマンが主役の食べるスープです。桜エビを炒ることで、香ばしくなり風味が増して減塩にも繋がります。
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材料

4人分
  • ピーマン 2個(60g)
  • 桜エビ 大さじ2
  • 粉末中華だし 小さじ2
  • 水 600ml
  • ラー油又はごま油 お好みで少々
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作り方

  1. 1

    ピーマンは食べやすい長さの細切りにし、沸騰した湯にサッと通す。

  2. 2

    桜エビをフライパンに入れ、火にかけ、さっと炒る。

  3. 3

    鍋に水と中華だし、炒った桜エビを入れ、中火にかける。
    沸騰したら火を弱め、1を入れ、1~2分煮る。

  4. 4

    盛り付け、好みでラー油又はごま油を少々加える。

コツ・ポイント

ピーマンは茹でてからスープに入れることで、苦みがやわらぎ、子どもも食べやすくなります。
《1人あたりの栄養価》
エネルギー:24kcal たんぱく質:0.4g脂質:1.1g 塩分:1.2g 野菜量:約15g

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2022/07/05 05:51に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

スープ ピーマン サクラエビ

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