豚肉は食べやすい大きさに切る。
長ねぎは斜め細切り。
なすは小さめの乱切りにして、
水にさらす。
☆の調味料を合わせる。

オリーブ油とごま油をフライパンに熱し、なすの水気をキッチンペーパーで拭いてから弱めの中火で炒める。

なすに油が回ったら、豚肉を追加して炒める。

豚肉の色が変わったら、
☆を回しかけ、
長ねぎを加えてフタをする。
弱火にする。

2分経ったら、醤油を回しかけ、
時々混ぜながら、3分蒸し焼きにする。

ご飯の上に盛って、白ゴマと万能ねぎを散らして完成です。