フライパンでゴマ油でシバエビを炒めます。完全加熱の8割くらいにします。別皿に取り出します。（中火）

同じフライパンを使用します。えびの水分が出たら軽く綺麗にします。フライパンが温まったら油と混ぜた卵を入れます。（強火）

すばやくご飯を入れます。ご飯とたまごがしっかりあわさるよう、フライパンにあてながら炒めていきます。

卵とご飯が均一になったら、★でご飯に味付けをします。

芝えびとネギを加えます。