にんにくは芯を取って薄い輪切りにする。

大根はいちょう切り、人参は半月切り、長ネギは斜め切り、しめじは小房に分ける。

フライパンにごま油を熱して(1)を入れ、両面きつね色になったら一旦取り出す。

同じフライパンに食べやすく切った豚薄切り肉を入れて炒め、色が変わったら(2)を加えて炒める。

野菜に火が通るまで5〜6分炒めたら■を加える。水分が少なくなるまで炒め煮にする。

お皿によそい、長ネギのみじん切りを乗せたら出来上がり。