揚げ出し豆腐 覚書
美味しく作れたので覚書
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美味しく作れたので覚書
豆腐を適切な大きさにカット
塩をまぶし、キッチンペーパーで挟む
15分放置
薄力粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜたものを豆腐につける
170度の油で揚げる
菜箸を入れて気泡が出る程度の熱さ
片面30-40秒程度でtotal4分くらい揚げる
水150㍉
醤油・みりん大さじ1.5
だしつゆ大さじ2
をレンジで温める
豆腐に5をかけ、おろししょうが、ネギ、鰹節をつけ出来上がり
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