砂糖なし☆よもぎとレーズンのスコーン
うちゅう食堂 @cook_40235059
いつものレーズンとくるみのスコーンによもぎ風味をプラス。味がケンカするかと思いきや、実は意外なおいしさです！
このレシピの生い立ち
どこにでも生えていて、栄養たっぷりのよもぎを日常的に食べられないかと思って生まれたレシピの１つです。混ぜて切って焼くだけなので、思い立ったらすぐに作れます☆ふんわり香るよもぎの風味とレーズンの甘さ、くるみの香ばしさがクセになります。
砂糖なし☆よもぎとレーズンのスコーン
いつものレーズンとくるみのスコーンによもぎ風味をプラス。味がケンカするかと思いきや、実は意外なおいしさです！
このレシピの生い立ち
どこにでも生えていて、栄養たっぷりのよもぎを日常的に食べられないかと思って生まれたレシピの１つです。混ぜて切って焼くだけなので、思い立ったらすぐに作れます☆ふんわり香るよもぎの風味とレーズンの甘さ、くるみの香ばしさがクセになります。
作り方
- 1
よもぎの先端の柔らかい部分のみをゆでる。アクが気になるようなら塩あるいは重曹を少々入れてゆでる。
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- 2
１でゆでたよもぎを引き上げて粗熱を取り、ミキサーにかけてペーストを作る。このうち１００gを使う。
-
- 3
★をボウルに入れてよく合わせる。
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- 4
３に甘酒・油・よもぎペーストを入れる。
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- 5
４を混ぜて手でまとめられるくらいにして（まとまらなければ豆乳を適宜足す）、ざく切りしたレーズンとくるみを入れてこねる。
-
- 6
お好みの個数に切り分けて、180℃に温めたオーブンで20～30分くらい様子を見ながら焼く。上部がきつね色になる位が目安。
-
コツ・ポイント
よもぎペーストは小分け冷凍保存しておけばいつでも好きな時に解凍してスコーン作りに使えます。
小麦粉だけでなく、米粉、そば粉、オートミール、おから、さまざまなものをプラスしたり置き換えたりして作るのもおすすめです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20676168
