イノシシハツのピリ辛ネギ炒め
おおち山くじら @cook_40325246
おおち山くじらの処理場長じっちゃんのおうちの味付けで、イノシシハツを美味しく召し上がれ
このレシピの生い立ち
おおち山くじらのスタッフじっちゃんのご家庭の味です。イノシシのハツは入手がなかなか難しい部位ですが、もし入手出来たらぜひ味わってほしいです。
近日中にイノシシハツを通販で扱います。
イノシシハツのピリ辛ネギ炒め
おおち山くじらの処理場長じっちゃんのおうちの味付けで、イノシシハツを美味しく召し上がれ
このレシピの生い立ち
おおち山くじらのスタッフじっちゃんのご家庭の味です。イノシシのハツは入手がなかなか難しい部位ですが、もし入手出来たらぜひ味わってほしいです。
近日中にイノシシハツを通販で扱います。
アプリでひらく作り方
- 1
イノシシハツを５ｍｍ程度にスライスし、１Lに大さじ１の塩を溶かし、切ったハツを軽く揉み洗いして漬けておく
-
- 2
野菜の準備、ニンニクを荒くスライス、シイタケを５mmにスライス、長ネギ１本を斜めに薄くスライス
-
- 3
合わせ調味料を準備
豆板醤の代わりに、コチュジャンや味噌、テンメンジャンなども美味しい - 4
フライパンに大さじ３のサラダ油を拡げ、鷹の爪とニンニクを入れて中火で香りを出す
- 5
漬けてあったハツスライスを水切りして、キッチンペーパーで水気を切っておく
- 6
フライパンから煙が出てきたら、火力を最大にしてハツスライスを投入
表面を軽く炒めたら、シイタケと長ネギも投入 -
- 7
全体をまんべんなく炒めたら、合わせ調味料を投入して良く絡める
仕上げにごま油をたらし、コショウを振りかけて完成！
コツ・ポイント
ハツの食感と野性味がピリ辛のネギが相性ばっちり
フライパンから煙がでてくるまで熱をためて、そこから、さらに最大火力にして、ハツを一気に炒めてしまうのがポイントです。
つくれぽ
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