手打ちうどん～青じそペースト入り
ふっかりんこ @cook_40043049
時間がある今だから、子供と一緒に手打ちうどんどうでしょう？青じそペーストを入れて、爽やかなお味です。
このレシピの生い立ち
チューブタイプの調味料を娘が買って、なにか他にいい食べ方ないかなというので、暇つぶしに作りました。いろんなお手伝いができるので、子供と一緒に作ると楽しいですよ。ちなみに青じそのお味は程よい程度です。
手打ちうどん～青じそペースト入り
時間がある今だから、子供と一緒に手打ちうどんどうでしょう？青じそペーストを入れて、爽やかなお味です。
このレシピの生い立ち
チューブタイプの調味料を娘が買って、なにか他にいい食べ方ないかなというので、暇つぶしに作りました。いろんなお手伝いができるので、子供と一緒に作ると楽しいですよ。ちなみに青じそのお味は程よい程度です。
アプリでひらく作り方
- 1
大きなボールに粉を測り入れる。
小さいボールに塩と湯を入れ溶かし、最後に青じそペーストも入れ混ぜる。 -
- 2
粉の入ったボールに塩と青じそペーストを溶かした液を入れ混ぜる。粉気がなくなってきたら、台の上に出しこねる。
-
- 3
まとまったら、ビニール袋に入れなかせねかせる。(40分～１時間くらい）
指で押して指のあとが残ればOK。 -
- 4
軽くこねてまた丸くしビニール袋へ戻す（１０分間）。
台の上に打ち粉をして、２等分し、それぞれ均一な厚さになるようのばす。 -
- 5
生地を乙の字のようにたたみ、包丁で切る。0.7ｍｍくらいの厚さに切り、打ち粉をふったバットのうえでほぐす。
-
- 6
たっぷり沸騰した湯の中にバラバラにいれ、茹で上がったら、冷水で冷やす。
-
コツ・ポイント
麺の茹で時間は厚さにより違います。
0.7ｍｍの時は７分くらいでした。
青じそペーストならすでに刻んであるので、思いついたときにすぐ作れます。
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