身体を強くする漢方薬膳！切り干し大根
hokuriku･nagoya @cook_40300762
簡単に作れる切り干し大根に薬膳の要素を集めました！干した大根パワーに、ジャコエビや煮干しを入れてパワフルな一品に♡
このレシピの生い立ち
切り干し大根に漁師町でよく使う海の幸を入れました♡東洋医学では、丸ごと食べる魚やエビなどを一物全体と言って重宝されています！一度たくさん作って、製氷機で冷凍してブロック状のまま冷凍保存します。そのままお弁当の一品になりますよ♡保冷剤にも♡
身体を強くする漢方薬膳！切り干し大根
簡単に作れる切り干し大根に薬膳の要素を集めました！干した大根パワーに、ジャコエビや煮干しを入れてパワフルな一品に♡
このレシピの生い立ち
切り干し大根に漁師町でよく使う海の幸を入れました♡東洋医学では、丸ごと食べる魚やエビなどを一物全体と言って重宝されています！一度たくさん作って、製氷機で冷凍してブロック状のまま冷凍保存します。そのままお弁当の一品になりますよ♡保冷剤にも♡
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水でもどして、軽く絞ります♡
-
- 2
適当な大きさに人参を切ります♡そのまま、鍋に火を入れて油を少し注ぎ、人参を弱火で炒めます♡
-
- 3
人参に火が通ってきたら、切り干し大根を入れて混ぜながら炒めます♡
-
- 4
用意しておいた、揚げ、エビジャコ、煮干しを入れて全体を混ぜます♡
-
- 5
酒を全体に回しかけた後、用意しておいた出汁と醤油を入れて、焦げないように全体を混ぜて蓋をして蒸し煮のようにします♡
-
- 6
５分ほどで乾物からの味も出てくるので、味見して良いなと思ったら火を止めます♡
-
- 7
完成です♡副菜の一品として使います♡
-
コツ・ポイント
最初に切り干し大根をもどす時は、ひたひたの水にします（旨みが流れてしまうため）絞り汁をとっておいて、出汁を作る時に使うと栄養の有効利用になります♡切り干し大根は絞りすぎないように！火を通す時はとにかく焦がさないために、弱火でゆっくりと♡
つくれぽ
はじめまして♡プロフィールをご覧いただきありがとうございます。漢方養生指導師/楽ちんなレシピを作っていきます！https://ameblo.jp/hokurikukitchen/ セラピストの活動https://www.instagram.com/cyousei.zeroearth?igsh=bmcwczh6emMxZTlp&utm_source=qr
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20677344
