中華クレープ、朝食や昼ランチに！
朱小雨 @cook_40230110
短時間で美味しい中華味クレープ！中国屋台の人気者です。アレンジも色々！
このレシピの生い立ち
私が日本を来る前に、朝食やお昼によく食べていた大好物です！豆乳と共にね！
中華クレープ、朝食や昼ランチに！
短時間で美味しい中華味クレープ！中国屋台の人気者です。アレンジも色々！
このレシピの生い立ち
私が日本を来る前に、朝食やお昼によく食べていた大好物です！豆乳と共にね！
作り方
- 1
薄力粉に水を少しずつ入れながらよく混ぜます。粉の固まりがなく、滑らかになったら生地の完成です。
- 2
残りの食材や調味料を用意して、鍋の近くに置いておきます。
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- 3
鍋に油(分量外)を少ししいて、弱火にかけます。
- 4
1の生地の約3/1の量を流し入れ、鍋を揺らしたり、キッチンヘラで生地を丸く薄く伸ばします。(26センチ鍋)
- 5
火を中火にし、表面が固まってきたら、弱火にし、1個の卵を割って入れ。卵の黄身を優しく潰しながら全体に広がるようにします。
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- 6
青ネギ、黒ごまをまぶします。
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- 7
再び中火にし、卵がほぼ固まってきたら、生地を裏返します。
-
- 8
素早く豆板醤か、甜麺醤か、或は両方かをスプーンで入れて、全体に伸ばします。
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- 9
レタス、一本のソーセージ(写真は半分に切ってます)を片方に載せます。
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- 10
クレープを巻いて一枚の完成です。残りの生地も同じく焼きます。大体3枚分作れます。
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- 11
豆板醤の量は好みで調整してください。塩気と辛味がやや強いので、入れすぎ注意。辛いのが苦手の方は甜麺醤がおすすめ。
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- 12
具を真ん中に載せ、ぐるぐる巻いて、一口サイズに切って食べてもいいですね！
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- 13
クッキングシートで巻いて、手で持って食べるのは屋台気分で、おすすめです！
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コツ・ポイント
出来るだけ生地を丸く薄く伸ばしてください。パクチーが好きな方はぜひ一緒に巻いてみてね！中の具はソーセージの他、ベーコン、焼いた鶏肉や豚肉を入れても美味しいです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20677583
