ラディッキオはみじん切りにする。

ズッキーニは輪切り。豆腐は角切りにする。

＜肉ダネ＞
ラディッキオ・豚ひき肉・生姜・醤油・溶き卵・鶏がらスープの素小さじ１・片栗粉を加えてよく練る。

＜肉ダネ続き＞
コーンを加え、1口大に丸める。

沸騰したお湯に丸めた肉ダネを入れ、灰汁を取りながら火を通す。

豆腐・ズッキーニを加える。

鶏がらスープの素小さじ１・胡椒で味を調えたら完成！