豆苗と高菜のナムル風
lunadrop @lunadrop
ごま油を使うとナムル風 ごまの香りがマイルドな太白ごま油も美味しいです。スーパーフードの焙煎キヌアでメンタルバランス★
このレシピの生い立ち
お弁当や箸休めに。豆苗を加える事で高菜の塩分を和らげ、彩り良くカサ増し★
塩とウコンだけで半年ほどじっくり漬けた高菜漬けはウコンで黄色く、滋養に良いです。
植物性乳酸菌を多く含む高菜漬け、塩分に気を付けて、たくさん食したいですね
豆苗と高菜のナムル風
ごま油を使うとナムル風 ごまの香りがマイルドな太白ごま油も美味しいです。スーパーフードの焙煎キヌアでメンタルバランス★
このレシピの生い立ち
お弁当や箸休めに。豆苗を加える事で高菜の塩分を和らげ、彩り良くカサ増し★
塩とウコンだけで半年ほどじっくり漬けた高菜漬けはウコンで黄色く、滋養に良いです。
植物性乳酸菌を多く含む高菜漬け、塩分に気を付けて、たくさん食したいですね
アプリでひらく作り方
- 1
めはりたかなをきざみます。
高菜漬けは油いためをしていない、
化学調味料不使用のものをチョイス。（株式会社やまだ） -
- 2
フライパンに太白ごま油を小さじ2ほど熱し、刻んだめはり高菜を炒めます。
- 3
油が馴染んだら焙煎キヌアを小さじ2ほど入れ、本みりん大さじ半分程度入れました。
- 4
一旦火を止め、なじませます。焙煎キヌアが柔らかくなります。
- 5
豆苗を洗って食べやすい長さに切り、レンチン2分
- 6
色あざやかに、レンチンした豆苗の水分を絞るようにして、手順4の高菜炒めと混ぜます。
- 7
お好みでごま油と塩を少々。
出来上がり★ -
コツ・ポイント
キヌアは他の穀類、白米、小麦、大豆などに比べてタンパク質含量が高く、栄養価も高い。ミネラル含量が高く、カルシウム、リン、メンタルバランスに必要なマグネシウム、鉄含有量も他の穀類に比べて格段の差がある。ぜひお料理に取り入れましょう。
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