★の調味料を混ぜて合わせ調味料を作る。油抜きした厚揚げと長ネギを斜め薄切りに切っておく。

フライパンにごま油を引きひき肉を塩胡椒で炒める。輪切り鷹の爪を入れ厚揚げを炒め長ネギを斜め薄切りを加え炒める

★の合わせ調味料を入れ混ぜ合わせる様に炒めて水分を飛ばしたら皿に盛り薬味ネギを散らして出来上がり。