作り方
- 1
いちごは砂糖をまぶして置いておく
- 2
生クリームは7分立て
- 3
常温に戻したヨーグルトと生クリームを合わせ砂糖を加える
- 4
3に砂糖をまぶした苺を出たシロップごと加えて粗くつぶす。レモン汁も加える。
- 5
牛乳をレンチンしてからゼラチンを加えよく溶かす。溶けなければ加熱を少しづつ繰り返し溶かす。加熱しすぎは溢れるので注意
- 6
5が人肌に冷めたら4に加えよく混ぜて、容器に移し冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
冷蔵庫に入れて2時間くらいだと型が少し崩れるが口当たりは最高。一晩冷やせば綺麗に固まる。
ゼラチンを極限まで減らし、口当たりのより滑らかなゼリーを作りたかったので覚書に。
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