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いちごヨーグルトババロア 覚書-レシピのメイン写真

いちごヨーグルトババロア 覚書

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材料

  • イチゴ 2パック
  • ヨーグルト 450g
  • 生クリーム 1パック200cc
  • ゼラチン 10g
  • 砂糖 90〜100g
  • いちごにふりかける砂糖 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 牛乳 100cc
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作り方

  1. 1

    いちごは砂糖をまぶして置いておく

  2. 2

    生クリームは7分立て

  3. 3

    常温に戻したヨーグルトと生クリームを合わせ砂糖を加える

  4. 4

    3に砂糖をまぶした苺を出たシロップごと加えて粗くつぶす。レモン汁も加える。

  5. 5

    牛乳をレンチンしてからゼラチンを加えよく溶かす。溶けなければ加熱を少しづつ繰り返し溶かす。加熱しすぎは溢れるので注意

  6. 6

    5が人肌に冷めたら4に加えよく混ぜて、容器に移し冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

冷蔵庫に入れて2時間くらいだと型が少し崩れるが口当たりは最高。一晩冷やせば綺麗に固まる。
ゼラチンを極限まで減らし、口当たりのより滑らかなゼリーを作りたかったので覚書に。

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にゃんころぴ
にゃんころぴ @cook_40175533
2020/05/12 11:50に公開
美味しいもの大好き
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ババロア イチゴ 生クリーム ゼラチン 牛乳 ヨーグルト

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