ベーコン(又はハム)を短め細切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを炒めます。ちょっとカリッとなれば、なお良し。

2に牛乳を入れ、沸騰直前になったらゆでうどん投入、ちぎれないように優しくほぐして茹でます。

3が茹でなじんだら、粉チーズ、ブラックペッパー、塩少々を加えます。

全体がよく絡まったところで火を止め、ほんの少しおいて、卵を割り入れてよく絡めます。

器に盛り付け、ブラックペッパーと粉チーズをかけていただきます。