薄力粉をレンジで50秒チンする。材料はたったこれだけ♪

塩水を少しずつ薄力粉に加えてぐるぐる混ぜる。

まとまってきたら、ボウルの中で捏ねて、生地を丸くする。

大きなビニール袋に入れて、足で踏み、平らになったらまた丸くまとめる。これを5分程繰り返す。

これくらい、艶っとしたらラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ15分

打ち粉をしながら、麺棒でのばします。

大きく綿棒でのばし、四角っぽくなるまで頑張って

左右を畳んでいきます。

切ったうどんはくっつかないように、打ち粉をします

茹でると太く膨張するので、気持ち細めに麺を切るのがオススメです

切った麺を台に打ち付けながらまっすぐにし、バットに並べる

沸騰した湯の中に入れて、触らないように12分～15分くらい

お湯の中で麺が踊るように、吹き溢れないよう、気をつける

水で麺のヌメリをしっかり洗ってとる。水をきって皿に盛り付ける。

めんつゆを水で3倍に薄め、椎茸とナスを入れて汁を作っておく。

ナスと椎茸のつゆにつけて、いただきましょう。