ブリに軽く塩を振り、5分ほど置いてキッチンペーパーで汁気を拭き取る。それぞれに軽く片栗粉をまぶしておく。

ネギを3cmくらいに切り、フライパンで焦げ目がつくくらいに炒め。
先に皿に盛っておく！

油をひき、ブリを炒める

ブリに火が通ったら、☆を流しいれ焦げないように弱火で仕上げる。