豚肉を熱湯でしゃぶしゃぶして水気をきる。
なすは食べやすい大きさの薄切りにする。
★を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れて熱し、なすをしんなりするまで中火で炒める。

お皿になす・豚肉を入れて大根おろし・糸唐辛子をのせる。
食べる直前に★をかける。