えび、いか、たこは8mm角に切ります。玉ねぎは薄切り、長ねぎは薄い輪切りにします。（ニラの場合は5cmの長さ）

ボウルに■の材料を入れてよく混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜます。

フライパンに九鬼純正胡麻油こいくちを熱し、生地を入れて薄く広げます。

焼き色が付いたら裏返し、裏面にも焼き色が付いたら切って器に盛り、九鬼深煎りいりごま白をかけて完成です。