オーブンは170度～180度に温めておく。小麦粉とＢＰをふるう。

ボールに卵を割りいれて、湯せんにかけて（卵がひと肌まで温まるまで）砂糖を加えてぽってり白くなるまで泡立てる。

エッセンスとあればブランデーを加える。バターはレンジで溶かす。

②に①の粉を加え混ぜる。バターの中に種を大さじ2～3杯ずつ入れさっくり混ぜる。

170度のオーブンで15分焼く。