ギシギシのネバトロ丼
ドクターあや @cook_40263869
野草・畑のもの・海の幸 それぞれのネバトロ食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ギシギシの独特の食感を活かしたレシピをと思い、身近な材料でどんぶりにしてみました。
ギシギシのネバトロ丼
野草・畑のもの・海の幸 それぞれのネバトロ食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ギシギシの独特の食感を活かしたレシピをと思い、身近な材料でどんぶりにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あくあそもさんのレシピを参考に(レシピID 19428454)ギシギシの具を作ります。
酢醤油とごま油で味を付けました。 - 2
乾燥めかぶは酒、醤油、熱湯少々で戻し(市販の味付めかぶでも可)、よく混ぜた納豆を加えます。
- 3
山芋はすりおろします。
- 4
盛り付けです。
丼にごはんを盛り、その上に①を図のように載せます。次に載せるとろろの堤防にするイメージ。 -
- 5
ごはんの真ん中をくぼませて、③を流し込みます。ギシギシが隠れないように。
-
- 6
最後に②をかけて出来上がり。
周りに広がりすぎないよう、箸でごはんをくぼませます。下の方にも味がしみて美味しく頂けます。 -
コツ・ポイント
ギシギシ(オカジュンサイ)は柔らかい部分を選んで。
欲張って硬めの部分も入れるとえぐみが強くなります。
つくれぽ
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