ラディッキオとカブの甘酢漬け

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

甘酢漬けすることでラディッキオの苦みが和らぎ食べやすくなります
このレシピの生い立ち
トキタ種苗の社員が作ったレシピです。

ラディッキオとカブの甘酢漬け

甘酢漬けすることでラディッキオの苦みが和らぎ食べやすくなります
このレシピの生い立ち
トキタ種苗の社員が作ったレシピです。

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材料

  1. ラディッキオ(トレビス) 3枚
  2. カブ 中1個
  3. 砂糖 大さじ3
  4. 大さじ2

作り方

  1. 1

    ラディッキオは食べやすい大きさにざく切り、カブは5mm幅の半月切りにする

  2. 2

    ビニール袋に砂糖と酢を入れて混ぜ溶かす

  3. 3

    ②に①を入れて半日~漬け込む

コツ・ポイント

ラディッキオの色素がもっと出てくれればカブにも色ついたのですが、半日では無理でした。
ビーツならもっときれいにカブも染まります。

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 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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