パクチーと海老のガーリック炒飯

Name: パクチーと海老のガーリック炒飯
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 １人分; むき海老（下処理済み） ６尾（８５ｇ）; パクチー １株; 細ねぎ （小口切り） ２本; にんにく（みじん切り） １片; ナンプラー 適量; ヒハツ （or胡椒） 少々; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

パクチー、海老、ナンプラーで作ったタイ風炒飯です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
パクチーと海老のガーリックチャーハンのレシピ -TIRAKITA レシピ

パクチーと海老のガーリック炒飯

Gonbao @gonbao

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材料

１人分

ご飯１人分
むき海老（下処理済み）６尾（８５ｇ）
パクチー１株
細ねぎ　（小口切り）２本
にんにく（みじん切り）１片
ナンプラー適量
ヒハツ　（or胡椒）少々
炒め油適量

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作り方

1

パクチーの根は包丁の背で叩いてみじん切り、葉と茎はざく切りにする。
2

フライパンに炒め油、にんにく、パクチーの根を入れ火にかける。
3

香が立ったら海老を加え炒め、火が入ったらご飯を加え炒め合わせる。
4

パクチーを加えナンプラー、ヒハツで味を調える。
5

お皿に盛り付け、パクチーの葉を少し散らせば完成。

コツ・ポイント

ご飯は山形県産”つや姫”を使ったが、粘り気のあるお米なのでパラパラにならなかった。

ササニシキ系の粘りの少ないお米や、タイ米使用がベスト。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2022/03/26 04:00に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒飯剥きエビにんにくコリアンダーこねぎご飯

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