さつまいもは皮をむき、1センチほどの拍子切りし、水にしばらくさらす。

さつまいもの水気をしっかりとり揚げる。

さつまいもを揚げている間に砂糖とバターをフライパンに入れ混ぜ、溶かす。

3に2を入れ混ぜ合わせれば出来上がり。