マテ貝は一晩砂出する。（持ち帰った海水を使うと砂をよく出します）

水道水でよく洗う。（殻が脆いので、あさりよりは優しく洗う）

火を付けて、フライパンにバターを入れてから、マテ貝を入れる。塩コショウを入れて（今回はほ○にし）蓋をして蒸し焼きにする。

貝が開いて色が写真のように変わったら、醤油を少し入れて出来上がり。