おまんじゅう変身マリトッツォ
ローリン＆プラバー @cook_40313004
和菓子の黄身餡のお饅頭をマリトッツォに変身させます。
中身のホイップクリームはモンブランのような風味です。
このレシピの生い立ち
「今モンブランが食べたい！」と思った時に、家にあるもので作ったのが始まりでした。
時間があれば、多めの生クリームをホイップしてから詰めると見た目もマリトッツォです。
アプリでひらく作り方
- 1
直径6cmほどの黄身餡のお饅頭を用意する。
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- 2
上下半分に割って切る。
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- 3
中身の餡を取り出す。
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- 4
生クリーム大さじ1杯を加えて練る。
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- 5
ブランデーを数滴振って、ソフトクリーム状になるまで。
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- 6
お饅頭の皮に戻して、蓋を被せるように置く。
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- 7
ストローで透かし彫りを入れるアレンジ例。
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- 8
ホイップクリームをたっぷり足しました。
透かし花弁からはみ出すくらい入れてナイフで余分を取る。 -
- 9
ストローを端からぺちゃんこに。
幅の1/3の切り込みを入れ、切り込みから先を谷折りに。
下側の山折りは火で尖りを固定。 -
コツ・ポイント
見た目もマリトッツォにする時は、５にホイップクリームを足してください。
餡も皮も甘いのでお砂糖は要りません。
これは基本なので、ナッツやレーズン、生のフルーツなどを加えて挟むと映えます❣
桜の花弁は「恋する目玉焼き」の♡を尖らせたものです。
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