チョコレートを刻み、湯煎で溶かしておく。
黄身と白身をわけておく。

黄身に砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、牛乳、油の順に入れその都度よく混ぜる。

②に①の溶かしたチョコレートを入れてよく混ぜ、その後、薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、よく混ぜる。

固いメレンゲを作り、③に3分の1を入れてよく混ぜる。

さらに残りの半分のメレンゲを入れてよく混ぜる。
残りのメレンゲを入れ、上の方で軽く混ぜ、あとはゴムベラでさっくり混ぜる。

型に入れ、180度15分焼く。

粗熱が取れたら、ラップをしておく。

冷める間にチョコクリームを作るので、チョコを刻み、湯煎でとかしておく。

溶けたら、砂糖を入れる。
そこに生クリームを少し入れて混ぜる。

また少し入れて混ぜたら、残りの生クリームを入れて泡立てる。

ロールの生地が冷めたら、生地にクリームを塗り、真ん中にクリームをのせて巻く。
冷蔵庫で落ち着かせて完成。