米粉と豆腐のニョッキトマトソース
新潟県 @cook_40299163
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
米粉と豆腐のニョッキトマトソース
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
＜ニョッキ＞
ボウルに米粉・豆腐・塩をいれてよく混ぜ合わせる。まとまったらオリーブオイルを入れてこねる。 - 2
１の生地を３等分にして棒状にする。８等分に切り丸める。フォークの歯の部分に押し付けて成形する。
- 3
鍋に湯を沸かして２を入れて茹でる。
- 4
＜トマトソース＞
にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。 - 5
鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて炒める。香りがしたら玉ねぎを入れて炒める。
- 6
５にトマトの水煮をいれて中火で５～６分煮る。塩・胡椒で味を調える。
- 7
６のトマトソースに３を入れて絡め器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
コツ・ポイント
・豆腐を入れると口当たりがなめらかになります。
・米粉を小麦粉の代用として使うことができます。
つくれぽ
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