手羽元に熱湯をまんべんなくかける(省略可)

手羽元を鍋に入れて、酒、水、醤油、酢、胡椒、七味唐辛子、ニンニクの薄切りを入れる。

最初強火で、煮立ったら弱〜中火で落とし蓋をして煮る。