鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、☆を加えて揉み込む。大体10〜20分くらい漬け込み、片栗粉を加えて衣をつける。

玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切る。

★の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておく。

フライパンにごま油を熱し、カシューナッツを入れてきつね色になるまで中火で揚げる。揚がったら別皿に移す。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて衣が固くなるまで両面を弱めの中火で揚げ焼にする。大体それぞれ8分くらいでいける。

鶏肉が揚がったら2の野菜を入れて、ピーマンはしんなり、玉ねぎは透き通るくらいまで中火で炒める。

6にしょうが、にんにくを加えて香りが出るまで中火で混ぜ合わせる。

7に3の合わせ調味料を入れて中火で炒め、具材に調味料を絡めていく。とろみが出て全体に絡み付いたら皿に盛って完成。