手軽に優しい味のお汁。うどん、粥にも◎
優しいお出汁で塩分控え目です。
うどん、お粥に美味しいかと思います。
※煮物や蕎麦汁、素麺のお汁には向かないです。
このレシピの生い立ち
酷い下痢の後に胃腸に優しいものを食べたいと思い作りました＾＾（2回目）
野菜も煮た後のお汁でうどんを煮てかき卵うどんにする予定です♪
手軽に優しい味のお汁。うどん、粥にも◎
優しいお出汁で塩分控え目です。
うどん、お粥に美味しいかと思います。
※煮物や蕎麦汁、素麺のお汁には向かないです。
このレシピの生い立ち
酷い下痢の後に胃腸に優しいものを食べたいと思い作りました＾＾（2回目）
野菜も煮た後のお汁でうどんを煮てかき卵うどんにする予定です♪
アプリでひらく作り方
- 1
※はお汁用の材料です。
深さのある鍋に水700ml、昆布だし、鰹だしを分量分入れて煮立たせます（沸騰はさせない） - 2
火は止めて醤油、みりん、料理酒を分量分入れます。
少し火力上げて優しくかき混ぜながら煮立たせます（沸騰はさせない） - 3
お汁はこれで完成です。
お汁だけの場合これで終了です。 - 4
次は野菜煮込む編です。
大根1/2を厚さ0.5mmに切ります（形は銀杏切りでも半月切りでもお好みで）包丁で軽く筋も入れる - 5
切った大根を全て入る大きさの耐熱ボウルか耐熱皿に入れて水を大根ヒタヒタになるくらいまで入れラップして600wで8分温める
- 6
じゃがいもを皮を剥き一口大にカットして大根と同じく水をヒタヒタに入れラップをし600wで3分温める
- 7
大根もじゃがいもも爪楊枝、竹串、箸等で刺してみて差し込める位になってたら湯切りして出汁汁に入れて弱〜中火で加熱し始める
- 8
鍋の蓋を少しずらして置いて大体5分程度加熱します※お好みで調整可能。大根の固さを見ながら加熱して下さい。
- 9
大体好みの大根の加減になってきたら火を止めて豆腐を投入。
- 10
火を1番小さくしおたまでお汁を豆腐にかけてあげながら煮立たせたら
完成です（沸騰はさせない）
コツ・ポイント
2種類のお出汁を使って塩分控え目でも香りが良く満足出来るお汁を作ってみました。
前半はお汁のレシピ、後半は野菜を煮込んだレシピとなってます。
〆でうどんかお粥がお薦めです。
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